to top

Şıkır Şıkır : Dana Pirzola

Tereyağında sotelenmiş renk renk sebzeler, kızarmış patates, barbekü sos ve nar gibi kızarmış dana pirzola… En güzel akşam yemeği tablosu.

 

KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika

Malzemeler

350 gram dinlendirilmiş dana pirzola5 cl. sızma zeytinyağı3 gram maldon deniz tuzuSebze sote için:40 gram tereyağı35 gram baby kabak (önceden çok az haşlanmış)35 gram baby havuç (önceden çok az haşlanmış)35 gram taze yeşil kuşkonmaz (önceden çok az haşlanmış)2 gram tuz2 gram karabiber0.5 gram rendelenmiş muskat cevizi

Servisi için:2 gram taze biberiye3 gram tuz90 gram kızartılmış patates tava10 cl. barbekü sos

Püf Noktası
Eti önceden dinlendirmeye ve marine etmeye özen gösterin.

Nasıl Yapılır?
Dinlendirilmiş dana pirzolayı, Maldon tuzu ve sızma zeytinyağıyla marine edin.

Tercihen kömür ateşinde, mangalda damak tadınıza göre az, orta ya da iyi pişmiş şekilde pişirin.

Önceden çok az haşlanmış olan körpe sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın. Tereyağında ayrı bir tavada soteleyin.

Servis tabağına aldığınız dana pirzola üzerine taze biberiyeyi yerleştirin. Tuz serpiştirin. Patates kızartması ve arzuya göre barbekü sos eşliğinde sıcak olarak servis edin.

zeynep

Sorry, the comment form is closed at this time.