Lahmi Le Varka (kağıtta et) olarak da bilinen kağıt kebabını satırla çekilerek kıyma haline getirilmiş dana döş eti, maydanoz, sarımsak ve biber ilavesiyle fırında hazırlayabilirsiniz. Tepsi kebabına göre daha kuru ve etin özü olarak sunulan kebap, en sevilen Antakya lezzetlerinden.

KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika

Malzemeler

600 gram kuşbaşı dana döş eti1 demet maydanoz6 adet çarliston biber4 diş sarımsak1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiberÜzeri için:1 adet küçük boy domates (arzuya göre)1 adet çarliston biber (arzuya göre)

Pişirme Önerisi
Arzuya göre kağıt kebabını kişi sayısıyla doğru orantılı olarak da hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Kebabı hazırlamak için; ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız çarliston biberleri, küçük parçalar halinde doğrayın.

Maydanozu ve sarımsakları incecik kıyın. Kuşbaşı dana etini satırla kıyarak inceltin.

Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri etle bir araya getirip satırla kıyarak küçültmeye devam edin.

Özleşmesi için yoğurduğunuz kebap harcını, elinizle bastırarak yağlı kağıt üzerine açın. Arzu ederseniz yuvarlak bir kalıp kullanın.

Arzuya göre üzerine domates dilimleri ve çarliston biber yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış 250 derece fırında 20 dakika pişirin.

Fırından çıkan kebabı, sıcak sıcak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.