to top

Krema ve Mantarın Bonfile İle Randevusu

Bonfileyi hiç böyle denemediğinizden eminiz. Karamelize soğanlı, mantarlı, trüf yağlı ve kremalı sosun eşlik ettiği lezzetli bonfile dilimleri. Yanında da bir parça hafif olması açısından baharatlı fırın patates ya da patates püresi.

 

KAÇ KİŞİLİK
2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika

Malzemeler

2 adet bonfile (200’er gramlık)1/4 çay kaşığı tuz1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber1 tatlı kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı ayçiçek yağıSosu için:500 gram mantar1 adet orta boy kırmızı soğan1 çay kaşığı trüf yağı1 yemek kaşığı taze kekik1 yemek kaşığı tereyağı200 ml. krema
Püf Noktası
Mantarları, sulanmaması için karamelize soğanlarla birlikte, yüksek ateşte sotelemeye özen gösterin.Bonfile dilimlerini yüksek ısıda mühürledikten sonra damak tadınıza göre orta-yüksek ateşte pişirmeye devam edin.

Nasıl Yapılır?
Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Üzerlerini nemli bir bez ya da fırça yardımıyla temizlediğiniz mantarları, ince ince dilimleyin.

Tereyağını geniş tabanlı bir tavada eritin. Piyazlık doğranmış kırmızı soğanı, tereyağında karamelize olana kadar kavurun.

Renk alana kadar kavrulan soğanlara ince ince dilimlenmiş mantarları da ekleyerek soteleme işlemini sürdürün.

Krema, taze kekik, trüf yağı, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber eklediğiniz sosu, kıvamlı bir hal alana kadar orta ateşte pişirin.

200’er gramlık bonfilelerin her iki tarafına da tuz ve karabiber serpiştirin. Çok az tereyağı ve ayçiçek yağını kızdırdığınız ızgara izli döküm tavada, etleri arzu ettiğiniz pişme derecesine gelene kadar yüksek/orta ateşte pişirin.

Sıcak sosu bonfilelerin üzerine döküp, harmanladıktan sonra baharatlı patates kızartması ya da patates püresi eşliğinde bekletmeden servis edin.

zeynep

Sorry, the comment form is closed at this time.