Kışı kış yapan sebzelerden bir tanesi beyaz lahana. Etli yemeğinden sarmasına kadar pek çok çeşidi yapılıyor hatta yeri geliyor kavrulmuş hali börek içi olarak kullanılıyor. Sebze, protein ve mineral deposu olan beyaz lahananın sağlık yönünden pek çok faydası var. Toksinleri vücuttan atıyor, sindirimi rahatlatıyor, kür olarak kullanıldığında çorbası ya da suyu zayıflamaya yardımcı oluyor.

Lahana çorbası tarifini sıcak tavuk suyuyla hazırladık biz, küçük bir yaramazlık yapıp az miktarda kavrulmuş unla kıvam verdik. Havuç, kuru soğan ve çok az miktarda acı biber salçasıyla tatlandırdık. Gribe davetiye çıkarmamak için şifa niyetine sıcak sıcak içtik onu, evinizde siz de yapın istedik.

MALZEMELER

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy beyaz lahana
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı acı biber salçası
5 su bardağı sıcak tavuk suyu (ya da sıcak içme suyu)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servisi için:

1/4 demet dereotu
KAÇ ADET?
5 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ
30 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ
30 DAKİKA

Püf noktası:

Hafif bir kıvam vermesi için çorbaya eklediğiniz unu çıkartın. Sıcak tavuk suyu yerine sıcak içme suyu ile hazırlayın. Zayıflamaya yardımcı olması adına diyet menülerde kendisine yer verin.

Sıcak su miktarını kontrollü olarak ayarlayın, arzuya göre kaynama esnasında yeniden ilave edin.

NASIL YAPILIR?

Lahana çorbası hazırlamak için; ortadan ikiye kestiğiniz lahananın sert kök kısmını alın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Keskin bir bıçak yardımıyla ince ince doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde kesin, havucu rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Çorbaya son olarak ilave etmek üzere dereotunu incecik kıyın.
Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tencerede kızdırın. Doğranmış kuru soğanları dirilikleri gidene kadar soteleyin. Un ve acı biber salçasını ekleyip kısık ateşte, kısa süre kavurun.
Un kokusu çıktığında sıcak tavuk suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Rendelenmiş havuç ve ince ince kıyılmış beyaz lahanayı katıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandırın. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirdiğiniz çorbayı ocaktan alın, 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra arzuya göre incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.