Havalar tam hastalık havası, bir sıcak bir soğuk… Kasım’da geldi çattı zaten. Yediklerimize dikkat etmeli, mineral ve vitamin yönünden zengin beslenmeli, taze sebze-meyve, dumanı üzerinde tüten tavuk suyuna çorbaları eksik etmemeliyiz soframızdan. Domatesli şehriye çorbası tarifi de kışa kışt diyen çorba tariflerinden bir tanesi, ev yapımı çorbaların belki de en kolaylarından biri. Rendelenmiş domateslerin, zeytinyağında domates salçasıyla birlikte kavrulup tel şehriyelerle birleşmesinden oluşan bir kış iksiri o.

Tadı, tuzu elinizin lezzetinden gelsin. Hastalıklar kapınızdan uzak olsun.

MALZEMELER

2 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre tereyağı)
4 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı tel şehriye
4 su bardağı sıcak tavuk suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servisi için:

4 dal maydanoz (arzuya göre)
4 dal dereotu (arzuya göre)
KAÇ KİŞİLİK?
5 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ
30 DAKİKA

Püf noktası:

Rendelenmiş domates ve domates salçasını kavurmaya özen gösterin. Çorba yapımında sıcak su kullanın.

Pişirme önerisi:

Tavuk suyu yerine et ya da sıcak içme suyu kullanabilir, çorbayı kurutulmuş sebze çeşnileriyle tatlandırabilirsiniz.

Haşlanmış nohut vb. bakliyatları çorba yapımında kullanabilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırıp rendelenmiş domatesleri kavurmaya başlayın. 2-3 dakika sonra arzuya göre biber salçası ilaveli domates salçası katıp kavurma işlemini sürdürün. Tel şehriyeleri ekleyip karıştırın.
Sıcak tavuk suyunu katıp kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tatlandırın.
Ayıklanmış maydanoz ve dereotu yapraklarını incecik kıyın. Servis tabaklarına aldığınız dumanı üzerinde tüten çorbayı, arzuya göre taze sıkılmış limon suyu ve yeşillikler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.