Yoğurt çorbasının farklı bir versiyonu ısırgan otu çorbası. Tarifinde yer alan buğday ve ısırgan besleyici özelliğini arttırmakla kalmıyor tadına da tat katıyor.

Kiva menüsünün ılık bahar günlerinde iç ısıtan başlangıçlarından biri olan “Isırgan Otu Çorbası” yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer Kiva tariflerine de göz atabilirsiniz.

MALZEMELER

500 gram ısırgan
200 gram buğday (önceden ıslatılmış)
1 kilogram yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı zeytinyağı
KAÇ KİŞİLİK?
6 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ
1 SAAT

Püf noktası:

Yumurtalı ve yoğurtlu terbiye karışımını çorbanın suyuna ılıştıra ılıştıra kat ın ve yumurtanın kesilmemesi için çorbayı hızlıca karıştırın.

Pişirme önerisi:

Çorbayı daha kısa sürede hazırlamak için; önceden ıslattığınız buğdayı düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

Bol suda yıkanmış aşurelik buğdayı bir gün önceden suya basın. Büyük boy bir tencerede iki litre su ile birlikte yumuşayana kadar pişirin.
Yıkanmış ve çok ince doğranmış taze ısırgan yapraklarını pişmekte olan buğdaya ekleyin. Birlikte 30 dakika daha pişirin.
Yoğurt, un ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın. Pişmekte olan çorbaya hazırladığınız yoğurtlu karışımı sürekli karıştırarak ilave edin. Kaynama noktasına gelene kadar karıştırma işlemini sürdürün.
Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirdiğiniz çorbayı sıcak olarak servis edin.