Bu nefis cevizli köftenin tarifine bayılacaksınız.

CEVİZLİ KÖFTE MALZEMELER

2,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı ceviz
3 adet patates
1 adet soğan
Yarım su bardağı domates salçası
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı köfte baharatı
3 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Patatesler soyulup dilimlenerek haşlanır. Haşlama suyundan 1 çay bardağı kadar su ayrılır. Bulgur yoğurma kabına alınır ve haşlanan patatesler ayrılan suyuyla beraber bulgura ilave edilir. Domates salçası, köfte baharı, karabiber, kimyon ve tuz da ilave edilerek yoğurmaya başlanır. Kıyma makinesinden, yoğurulan bu karışım çekilir. Pulbiber zeytinyağıyla ıslatılıp karıştırılır ve 5 dakika kadar bekletilir. Çekilen karışıma nar ekşisi ve zeytinyağlı pulbiberden gezdirilip hafif yoğurulur. Karışım ikinci kez çekilmeye başlanır. Kıyma makinesine bir köfte harcından, bir cevizden koyulur. Çekme işlemi tamamlanınca zeytinyağlı pul biberin kalanı konur ve son kez yoğurulur. Cevizli köfteden küçük parçalar koparılarak elle şekil verilir.