Eski Mısır’da tedavi amaçlı kullanılan vitamin deposu kuşkonmazı, garnitür olarak kullanmak yerine çorba yapımında kullanıyoruz.

Diğer sebzeler gücenmesin. Renk ve tatlarını vermesi için patates, havuç gibi sebzeleri çorbaya katıp blenderdan geçirdikten sonra da servis edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK
5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika

Malzemeler

1 demet kuşkonmaz3 yemek kaşığı tereyağı1,5 yemek kaşığı un5 su bardağı et suyu1 su bardağı süt1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber1 çay kaşığı tuz
Püf Noktası
Kuşkonmaz seçerken; kırılgan yapıda, körpe, parlak ve nemli dokuda olanları seçmeye özen gösterin.Et suyu ve sütü kavrulan un karışımına soğuk olarak ekleyin. Topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Pişirme Önerisi
Süt yerine üç yemek kaşığı kadar krema kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkadığınız kuşkonmazların dış kabuklarını bir soyacak yardımıyla ince bir şekilde soyun. Halka halka doğrayın.

Tereyağını derin bir tencerede eritin. Doğradığınız kuşkonmazları, tereyağında 3-4 dakika kadar kavurun.

Çorbaya kıvamını ve tadını verecek olan unu ekledikten sonra kokusu çıkıp, hafif bir renk alana kadar kısık ateşte kuşkonmazlarla birlikte kavurun.

Kavrulan una süt ve et suyunu azar azar ekleyip, bir çırpıcı yardımıyla çorbayı karıştırın. Taze çekilmiş tane karabiber, tuz ve kırmızı biberi katın.

Kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sıcak olarak servis edin. Şifa niyetine sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Taze kekik ya da doğranmış maydanoz ile servis edebilirsiniz.