Fırında uskumrunun enfes tadı hem doyurucu hem hafif. Fırında balık pişirmek gibisi yok. Mutfak kokmaz, zahmeti azdır, sağlıklıdır. Fırına giren balıklar yumuşacık olur, kendi suyunda usul usul pişer. Fırında uskumru tarifi de böylesine güzel ve sağlıklı bir balık seçeneği. Sosunda taze sıkılmış limon suyuyla birlikte portakal suyu bulunuyor. Zeytinyağı olmadan olmuyor, az miktarda eklenen sumak; kuru soğan ve sarımsakla birleştiğinde muhteşem bir aroma veriyor. Bol yeşillikli bir salata eşliğinde doyasıya yeniyor, tadına doyum olmuyor.

Balık demek sağlık demek. Haftada bir değil, haftada iki-üç kez pişirin onu.

KAÇ KİŞİLİK
4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika

Malzemeler4 adet orta boy uskumru1 adet orta boy kuru soğan8 adet cherry domates1 adet orta boy limon2 diş sarımsak2 dal biberiyeSosu için:1 adet taze sıkılmış limon suyu1 adet taze sıkılmış portakal suyu5 yemek kaşığı zeytinyağı1/2 tatlı kaşığı sumak1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber1 çay kaşığı tuz
Pişirme Önerisi
Defne yaprağı, kişniş tohumu gibi arzu ettiğiniz baharatları sos karışımına ekleyebilir, fırın tepsisinin tabanına ince bir kat patates döşeyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Uskumru balıklarını temizleyip bol suda durulayın. Fazla sularını kağıt havlu yardımıyla aldıktan sonra tepsiye dizin.

Kuru soğanı yarım ay şeklinde kesin. Uç kısımlarını kestiğiniz limonu ince ince dilimleyin. Sarımsakları ayıklayıp bütün olarak bırakın. Kuru soğan parçaları, sarımsak, çeri domates, biberiye ve limon dilimlerini fırın tepsisine alın.

Sos için taze sıkılmış limon ve portakal suyunu; zeytinyağı, sumak, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzla karıştırdıktan sonra balıkların üzerine gezdirin.

Üzerini yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Hafif kızarmaları için; yağlı kağıdı kaldırıp 10-15 dakika daha pişirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Fırında uskumruyu arzuya göre soğuk olarak da servis edebilirsiniz.