Bu makarnada önemli olan püf noktası makarna haşlanırken sosun da yapılması gerekir. yani her ikisinin de sıcak olması tercihimizdir. Haşlarken haşlama suyuna yağ damlatmayı da unutmayın!

Malzemeler:
200 gr kıyma
1yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük kuru soğan,
1 küçük kerevizin yarısı
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça (isteğe göre)
1 adet biber (isteğe göre)
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 su bardağı su
tuz, karabiber
1 adet defneyaprağı

Yapılışı:
Soğanı, sarımsağı, kerevizi, havucu ve domatesleri rendeleyin.
Tereyağını ve zeytinyağını tavaya alıp hafifçe kızdırın. Kıymayı, soğan ve sarımsağı tavaya ilave ederek kıyma suyunu 3-4 dakika soteleyin.
Rendelediğiniz havucu, kerevizi ve salçayı ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin. 1 su bardağı su, defneyaprağı ve rendelediğiniz domatesleri ilave ederek. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Ateşi yükseltip sosun suyunu çektirin ve ocaktan alın.
Makarnayı haşlayıp süzün. Servis edeceğiniz tabaklara paylaştırın. Üzerine bolonez sos dökerek servis yapın.