Limon muhallebili enfes kurabiye tadına doyamayacaksınız.

1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr margarin ya da tere yağı
yarım su bardağı şeker
aldığı kadar un
Muhallebisi için:
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 limon kabuğu rendesi
yarım su bardağı su
yarım su bardağı limon suyu
renk vermesi için yarım çay kaşığı zerdeçal (eklemeyebilirsiniz zorunlu değil)

Limon Muhallebili Kurabiye yapılışı:
Muhallebi için;
Su, nişasta, şeker, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve zerdeçalı bir tencereye koyup sürekli şekilde karıştırarak muhallebimizi pişirelim.
Piştikten sonra ocağın altını kapatıp ara ara karıştırarak soğutalım.
Sonra buzdolabına koyup iyice soğumaya bırakalım.
Kurabiye için;
İlk önce derin bir kabın içerisine oda sıcaklığında ki margarini ve ya tere yağını, şekeri ve yumurtayı alıp iyice karıştıralım.
Sıvı yağ ve yoğurdu ilave edip tekrardan karıştıralım.
Unu ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğuralım.
Buzdolabında 25–30 dakika kadar hamurumuzu dinlendirelim.
Hamurumuzu buzdolabından çıkarıp ikiye bölelim ve bir parçasını unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açalım.
Açtıktan sonra yuvarlak bir kalıpla keselim.
Kestiğimiz yuvarlakların hepsinin değilde yarısının üzerine tatlı kaşığı ile soğuk muhallebiden sürelim ve diğerlerini de üzerilerine kapatalım.
Sonra fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarmaya başlayana kadar pişirelim.
Kurabiyeler soğuyunca pudra şekeri serperek servis yapalım.
Kolay gelsin.