Ramazan ayının vazgeçilmez yiyeceklerinden pideyi evinizde de yapabilirsiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı aktif ekşi maya (160 gr)
3 su bardağı tam buğday unu
3 su bardağı un
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Üstü için:
Yumurta Sarısı
Altı için :
2-3 yemek kaşığı buğday ya da yulaf kepeği
Yapılışı:
Mayayı buzdolabından çıkarın, besleyin ve kullanacağınız miktarı (160 gr) en az 7 saat kadar üzerine bir bez örterek oda sıcaklığında dinlendirin.
Aktif hale gelen mayayı yoğurma kabına alın, üzerine buğday unu, tam buğday unu, zeytinyağı ve suyu ekleyerek hafifçe yoğurun.
Hafifçe yoğurduktan sonra tuzu ekleyin (hemen eklememizin sebebi maya ve tuzun direk temas etmesini istemememiz)
Hamur tamamen karışıncaya kadar yoğurmaya devam edin. Orta cıvıklıkta bir hamur elde edince üzerine bir bez örterek 1 saat kadar dinlendirin.
1 saat sonunda kabarıp kendini toparlayan hamuru elinizi biraz ıslatarak altan yukarıya doğru 2-3 kez katlatın ve hamurun üzerini tekrar örtün.
1 saat daha dinlendirdiğiniz hamuru yine elinizi ıslatarak alttan yukarıya doğru katlayın ve üstünü örtün.
Hamuru 30 dakika daha dinlendirin ve unladığınız tezgaha alarak 2 parçaya bölün ve merdane yardımıyla ilk parçayı açın.
Fırın tepsisine buğday ya da yulaf kepeği serpin. Pide hamurunu kepeğin üstüne koyun ve elinizle pide şekli verin. Yumurta sarısı sürün ve susamla çörek otu serpin.
220 derece önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. (Pide pişince 2. Pideye de aynı işlemleri uygulayın)
Not: Mayanızın aktif olup olmadığını su testi ile anlayabilirsiniz. Test için aşağıdaki videoyumuzu izleyebilirsiniz.