Isparta mutfağına özel bu nokul tarifini çok seveceksiniz.

MALZEMELER
5 Bardak Un
1 Bardak Süt
1 Adet Yaş Maya
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç Malzemesi
1.5 Tatlı Kaşığı Nokul Tozu
1 Su Bardağı Tahin
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1.5 Su Bardağı Ceviz
1 Çay Bardağı Susam

HAZIRLANIŞI
İlk önce ılık süt içerisine yaş maya konulur ve mayalanması sağlanır.
Bu arada yoğurma kabına sütü, mayayı ve unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Mayalanması için hamuru bir bezle örtüp sıcak ortamda mayalanmasını beklenir.
Tahini 1 çay bardağı sıvı yağ ile rahat sürülmesi için açıyoruz ve içine nohul tozunu ilave ediyoruz.
Nohul Tozunu aktardan bulabilirsiniz. ( Nohul tozunun içinde tarçın, yenibahar, karanfil ve gül yaprağı bulunuyor )
Tepsiyi bir yandan yağlayıp hazırlıyoruz.
Tezgaha bir miktar yağ döküp hamurdan küçük parçalar alıp merdane ile açıp içine nohullu karışımdan sürüp rulo şekilde katlıyoruz, yaklaşık 10’ar cm lik parçalar halinde kesip küçük yuvarlaklar şeklinde tepsiye diziyoruz.
Bir tavada susamı şişmesi ve hamura rahat yapışması için 2-3 kaşık sıcak suyun içinde kaşıkla 5 dakika karıştırıyoruz.
Ardından nohulların konulduğu tepsiye hepsinin üzerine gelecek şekilde sürüp fırına veriyoruz.
Üstü hafif kızarınca fırından alıp servise hazır edilir.
AFİYET OLSUN!