Bu enfes tarifi sevdiklerinizle birlikte keyifle tadacaksınız. Vitaminli ve leziz yapılışı kolay ve pratik. Tadı damağınızda kalacak olan bu lezzeti unutamayacaksınız.
Bir çok falafel tarifinde ince bulgur kullanılır, ancak ben kullanmadım.Neden diye sorarsanız ince bulgur kullanmamanız kızartırken dağılmasını önlüyor,buda aradığımız şey aslında falafelde. Ben ince bulgur kullanmadan gayet lezzetli bir köfte elde ettim.Size kızartırken dağılmaması ve şeklinin bozulmaması için bir püf nokta daha vereyim. Köfte harcını yoğurup yuvarladıktan sonra 2 saat buzdolabında bekletin. Bu da köftelerin kızarırken şeklinin bozulmamasına, dağılmamasına hatta dışının çıtır içinin yumuşak olmasını sağlıyor.Hem pilavla hem de salatayla beraber çok uyumlu gidiyor.Hadi sebzeli köftemiz, felafel tarifine geçelim.

Malzemeler :

– 1 çorba kasesi haşlanmış nohut
– Birer tutam karabiber, kırmızı pul biber, kişniş, tuz
– 4-5 dal doğranmış maydanoz ve dereotu
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 4 diş sarımsak
– 1 adet yumurta
– 1 kase un
– 1 adet kabartma tozu

Falafel Yapımı :

Öncelikle haşladığınız nohutları mutfak robotuna atın ve bulgur tanesi gibi olana kadar çekin.Fazla çekildiğinde kıvamı zor tutuyor. Şimdi üstüne doğradığınız soğan, sarımsak, maydanoz, dere otu, kişniş, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve yumurtayı da alıp hep birlikte bir kere daha çekin. Karışımı bir yoğurma kabına alın ve üzerine un , kabartma tozunu döküp 10-12 dakika kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra elinizi ara ara ıslatarak köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri buzdolabında 2 saat kadar bekletin.Bu işlem kızartma esnasında dağılmasını engellediği gibi dışını çıtır çıtır içinin de yumuşacık olmasını sağlıyor. Şimdi kızartma aşamasına geçelim.Bir tencereye bol sıvı yağ ilave edin ve ocağın altını açarak kızdırın. Falafel köftelerini tencereye bırakın ve dışı iyice kızarana kadar tencereden almayın. Kızaran felafelleri kağıt havlu serdiğiniz bir tepsiye alın ve yağlarını süzünce servis tabağına alın.Felafel servise hazır. Afiyet olsun.