Bu enfes ekmek dolmasının tadı adeta damağınızda kalacak.

MALZEMELER

1 adet yuvarlak ekmek.
ekmek dolması
300 g dana kıyma.
1 paket dolmalık fıstık.
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
1 yemek kaşığı tereyağı.
1 tutam maydanoz.
Karabiber.
Tuz.
SOSU İÇİN.
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber.

HAZIRLANIŞI

Yuvarlak ekmeğin tepesinden kapak açılıp içi oyulur.
Kıyması kavrulmak üzere tavaya alınır. Rengi dönünce zeytinyağı gezdirilir ve ufalanan ekmek içleri bırakılır. Kavrulan fıstığı konur. Karabiberi ve tuzu atılır. Ocaktan alınıp doğranan maydanozlarla harmanlanır. Bu harçla ekmeğin içi doldurulur ve parça parça tereyağ bırakılıp kapağı kapatılır
Ekmeğin sığabileceği tencerenin dibine yükselti oluşturabilmek adına çöp şiş dizilir. Ekmek dolması üzerine otutturulur ve kenarından ekmeğin tabanına deymeyecek kadar et suyu bırakılır. Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir. Yağda yakılan pulbiber üzerine gezdirilerek sunuma alınır.