Yeşil Mercimek Salatası Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek,
3 adet domates (isteğe bağlı),
1 su bardağı haşlanmış mısır,
Yarım demet maydanoz,
7-8 dal taze soğan,
2 adet yeşil biber,
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı),
Yarım demet taze nane (isteğe bağlı).
Sosu İçin:

1 adet limon suyu,
2 yemek kaşığı sıvı yağı,
2-3 adet sarımsak rendesi (isteğe bağlı),
Tuz.

Yeşil Mercimek Salatası Yapılışı

Mercimeği seçip yıkayalım ve ılık su içerisinde 1 saat kadar bekletelim.

Süre sonunda bol su ile yıkayalım ve suyunu süzelim.

Mercimeklerin üzerini geçmeyecek şekilde su ilave edip hafif diri kalacak şekilde 1 taşım kaynatalım.

Mercimeklerin hafif suyu kalır ise süzgece alıp süzdürelim ve soğumaya bırakalım.

Soğuyan mercimeği bir kaba alalım.

Üzerine ince ince doğradığımız biberleri, taze soğanı, maydanozu ve haşlanmış mısırı ilave edip karıştıralım.

Sosu için; bir kaseye sarımsak rendesini, limon suyunu, sıvı yağı ve tuzu koyup karıştıralım.

Hazırladığımız sosu gezdirerek salatanın üzerine dökelim.

Yeşil Mercimek Salatamızı 5-10 dakika dinlendirip servis yapın.

Not: Havuç, dereotu, kornişon turşu, haşlanmış bulgur ve haşlanmış mantar ilave edebilirsiniz.