Yeşil mercimek pek tercih edilmese de makarna içerisinde tüketmek mümkün. Aynı zamanda ben yeşil mercimeğin böreğini de yapıyorum ve inanılmaz lezzetli oluyor. Başka bir tarifte sizlerle paylaşacağım.

Malzemeler:
Yarım paket makarna
1 litre su
İsteğe göre 1 adet et bulyon ya da tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için:
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik
Tuz

Üzeri için:
Zeytinyağı ve rendeleniş peynir

Yapılışı:
1 gece önceden ıslattığınız yarım su bardağı mercimeği tencereye alın ve kaynatın.
Patates ve havuçların kabuklarını soyarak mercimeklerin içine atın. 10 dakika daha haşlayın ve süzüp soğuk sudan geçirin. Havuç ve patatesleri doğrayın.
Mercimekler soğurken soğanı ve sarımsakları ince ince kıyıp geniş bir tavaya alın, üzerine yağ ve tuz ilave ederek pembeleşinceye kadar soteleyin.
Soğanların üzerine mercimek, patates ve havuçları ekleyerek 5 dakika daha soteleyin.
Başka bir tencerede makarnayı 1 litre suya 1 adet bulyon ve zeytinyağı ekleyerek haşlayın.
Haşlanan makarnayı süzün ve tabaklara paylaştırın. Üzerine hazırladığınız mercimekli sostan koyarak biraz zeytinyağı gezdirin.
Son olarak rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri serperek servis yapın.