Omlet kahvaltıların kurtarıcısıdır. Her çeşidi yapılan omleti patlıcanlı yapabildiğiniz gibi kabaklı da deneyebilirsiniz.

PATLICANLI OMLET

Malzemeler

2 orta boy patlıcan
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı tepeli un
3 adet yumurta (Yumurtalar küçükse 4 tane)
1 çay kaşığı karabiber, arzuya göre kırmızı biber
Peynirin tuzuna bağlı olarak tuz
Patlıcanlar kızartılacağı için ayrıca yağ eklemiyoruz.
Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuz serpip karıştırın, yarım saat bekletin.
Daha sonra patlıcanları yıkayıp kurulayın. Kızgın yağa atıp kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlunun üzerine alın.
Ayrı bir kapta rendelenmiş peynirleri, ince doğranmış maydanozu, unu ekleyip harmanlayın.
Patlıcanları ekleyin. Yumurtaları kırıp karıştırın.
Çok az yağlanmış ve ısıtılmış teflon tavaya (28 cm) karışımı döküp yayın.
Tavanın ağzını kapatıp, ocağın altını kısın. Alt tarafı kızarınca omleti kaydırarak düz bir servis tabağına alın.
Tavaya ters çevirerek diğer tarafını da pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet şifa olsun.