Bu nefis çupra balığının tarifini çok sevecek ailece keyifli dakikalar geçireceksiniz.

Çupra Balığı (Tereyağında) Malzeme Listesi
3 orta boy Çupra balığı
125 gr kadar tereyağ
tuz, 3-4 diş sarımsak
zeytinyağ
kekik, karabiber
Un,
maydanoz, bol kuru soğan, 1 limonun suyu
Çipura balığı Akdeniz ve Ege’de zor bulunan bir balık çeşidimiz. Halk arasında Çupra denilen Lezzetli balığımızı birde tere yağında kızartalım.
Çupra Balığı (Tereyağında) Nasıl Yapılır
Balıklarımızı baş kısımları ile birlikte karın kısmından kesip temizleyelim.
Güzel bir şekilde yıkadıktan sonra suyunu süzdürmek için bir süre bekletelim.
Diğer tarafta sarımsaklarımızı ezelim.
Kekik ve karabiber tuzu ve az zeytin yağını karıştıralım Çupramızın karın kısmına içerisine bu karışımı sürelim.
Bir süre böyle beklesinler. Mümkünce bir gece buzdolabında bekletelim.
Tavamıza tereyağı koyup kısık ateşte eritelim.
Çupralarımızı una bulayıp ocağımızı yüksek ateşte açtıktan sonra tereyağında arkalı önlü kızartalım.
Kağıt havlu serdiğimiz bir tepsiye alıp fazla yağlarını aldıralım.
Kuru soğanları piyazlık doğrayalım ve tuzla ovup yıkayalım, süzülsünler.
Maydanozları ince kıyalım ve soğanlarla karıştırıp bol limon suyu gezdirelim.
İsteğe bağlı zeytinyağı dökelim karıştıralım.
Servis tabağımıza döşeyip ortasına Çupra balığını yatıralım.
Arzunuza göre servise sunalım. Şimdi kollarımızı sıvayalım. Afiyet olsun.