MALZEMELER

6 adet patlıcan
2 su bardağı haşalanmış mercimek
1 su bardağı zeytinyağı
4 adet kuru soğan
3 adet yeşil soğan
12 diş sarımsak
4 adet yeşil çarliston biber,
1 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı karabiber ve tuz
1/2 demat maydanoz
6 yemek kaşığı nar ekşisi
3 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup, 2 cm aralıklarla gövdesinden ayırmadan dilimleyin. Bol tuzlu suda 30 dk bekletip acısını çıkarıp, yıkayıp süzün. Kağıt peçeteyle iyice kurulayıp sıvıyağda çevire çevire hafifçe kızartın ve geniş bir tencereye yan yana dizin. Derin kabın içine ince doğranmış soğanları koyun. Ä°nce halka şeklinde doğranmış biberi de ve ince doğranmış sarımsağıda ekleyin. Salçayı ilave edin, tuz ve karabiber serpiştirin. Haşlanmış mercimeği ve nar ekşisi katıp malzemeyi iyice karıştırın. Sonrada tenceredeki patlıcanların dilimlerinin arasına koyun. Arta kalan karışımı üstüne serpiştirin. Yeşil soğanlarıda en üste koyun, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşde patlıcanları pişirin. Yumuşağınca ocakdan alıp servis edin. Afiyet olsun