Bu leziz otlu sarma ekmeği evinizde de rahatlıkla yapabilirsiniz.

Malzemeler:
505 gr kepekli un
420 gr beyaz un
30 gr yaş maya
600 ml ılık su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
İç harcı için:
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 er adet kırmızı, yeşil ve sarı dolmalık biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz ve karabiber
Üzerine sürmek için:
1 adet yumurta sarısı
4-5 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
Mayayı bir kaseye alın üzerine 1 çay bardağı kadar su ekleyerek eritin. Derin ve geniş bir yoğurma kasesine tüm malzemeyi kaptan ayrılacak elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Mikserde yapacaksanız tüm malzemeyi mikserin haznesine alın ve düşük devirde elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun)
Toparlanan hamurun üzerine streç çekin ya da nemli bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. (hamur 2 katına gelecek) Hamur mayalanırken taze soğanı ve maydanozu yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın.
Sarımsakları soyup ince ince kıyın. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın.
Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Üzerine sarımsak ve biberleri ekleyerek orta ateşte 2 dakika soteleyin.
Soğan, maydanozu ve baharatları ekleyerek 2 dakika daha soteleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru 2 bezeye bölün. Unladığınız tezgaha alarak kalıbınızın boyutunda dikdrötgen şeklinde açın.
Hazırladığınız harcın yarısını hamura eşit biçimde yayın ve rulo yaparak yağladığınız kalıba alın.
Diğer hamurada aynı işlemi uyguladıktan sonra somunların üzerine süt ve yumurta sarısı sürün.
190 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin. Soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.