Mersin mutfağına özgü Kerebiç tatlısına bayılacaksınız.

MALZEMELER

Hamuru İçin;

tatlı tarifleri
1 kilo irmik.
150 g katı yağ. 4 kaşık.
100 g un. 1 bardak.
3 tatlı kaşığı kabartma tozu.
1,5 tatlı kaşığı mahlep.
1,5 bardak sıvı yağ.
2 bardak ılık su.
Kerebiç Sosu

120 gram çöven otu suyu.
7 bardak şeker.
3,5 bardak su

İç Harcı İçin;

1,5 bardak ceviz.
1 tatlı kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI
Geniş bir kaba 1 kilo irmik konur. 100 gram (1 bardak) un, 3 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1,5 tatlı kaşığı mahlep ilave edilir. Eritilen 150 gram (4 kaşık) kat ıyağ, 1 bardak sıvı yağ ile karıştırılıp hamura eklenir. 2 bardak ılık su ile hamur yoğurulur. 10 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Oyularak açılır. Rondoda çekilen cevizin içine konulan tarçınla hazırlanan iç harçtan konur ve kapatılarak şekil verilir. Tepsiye dizilip 200 derecede önceden ısıtılan fırına verilir. Pişme süresi kısa olduğundan takip etmenizi öneririz…..
Kaynatılarak hazırlanan çöven otunun suyu bir kaba alınır. 7 bardak şekere 3,5 bardak su ile pişirilen şerbet kepçe ile çok yavaş bir şekilde içine bırakılır. Şerbet bırakılırken mikserle sürekli çırpılması önemlidir. Hiç bırakmamak gerekir. Çırptıkça köpürücektir.
NOT; çöven otu her yerde kolayca bulunamadığı için kerebiç sosunu dışarıdan hazır alabilir, eğer onuda bulamıyorsanız alternatif olarak krem şanti ile sunabilirsiniz…….