Nefis bülbül yuvası tatlısını çocuklarınız ve siz çok seveceksiniz.

BÜLBÜL YUVASI MALZEMELERİ

3 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt.
1 yemek kaşığı sirke.
tatlı tarifleri1 fiske tuz.
Aldığı kadar un.
AÇMAK İÇİN.
Nişasta.
İÇ HARCI İÇİN.
1,5 su bardağı ceviz.
ÜZERİ İÇİN.
4 yemek kaşığı tereyağı
Ceviz.
ŞERBETİ İÇİN.
3 su bardağı şeker.
3 bardak su.

HAZIRLANIŞI

Geniş bir kaba 3 yumurta kırılır. Yoğurt eklenir. Çıtırlık vermesi için sirke konur. Tuz atılır ve aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulup 5 10 dakika dinlendirilir.
Şeker ve su tencereye alınıp şerbeti pişirilir. Kıvama gelince ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük bezeler elde edilir. Oklava ile açılıp bir bezin üzerinde 3 5 dakika kurutulur. Kuruyan ilk yufkanın üzerine ceviz serpilir. Oklava ile rulo şeklinde sarılıp büzdürülür ve oklava içinden çekilir. Gül şekli verir gibi dolanıp fırın tepsisine alınır. Diğer her kuruyan yufkaya aynı işlem uygulanır. Üzerlerine eritilip kızdırılan tereyağı gezdirilip tek parça cevizle süslenir. 100 derecede fırına verilir. Renginin çok sararmaması beyaz kalması özelliğidir.
Fırından çıkıp kaynarlığını atınca soğuyan şerbet gezdirilir ve sunuma alınır.