Mersin mutfağına özel bu köfteyi ailece severek yiyeceksiniz.

MALZEMELER

4 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
SOSU İÇİN:
2 baş sarımsak
1 kilo domates
2 adet limon
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
HAŞLAMAK İÇİN:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 litre su

HAZIRLANIŞI
İnce bulgur üzerine 1 bardak kadar sıcak su koyularak bekletilir. Bulgur şişince içine irmik, un, salça, yumurta, kimyon, karabiber ve tuz da katılarak yoğurulur. Köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Her yuvarlağın ortasına parmakla hafifçe bastırılır. Sosu için domatesler rendelenir. Bir tavaya sıvı yağ ve salça konur. Salça kokusu çıkana kadar ocakta çevirilir. İçine rendelenmiş domatesler ilave edilir. İnce kıyılmış sarımsaklar, 2 limonun suyu ve tuz katılarak sos pişirilir. En son, kıyılmış maydanozlar da eklenerek ateşten alınır. Köfteler içine sıv ıyağ ve tuz konan suda haşlanır. Haşlanan köfteler sudan alınır ve üzerine sosu dökülerek servis edilir…