Karnabahar, kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini içeriyor, sadece 100 gramı bile günlük C vitamini ihtiyacımızın %70’den fazlasını karşılıyor. Elbette C vitaminin ısı ile kaybolmaya elverişli bir vitamin olduğunu unutmayalım. Bunun yanı sıra karnabahar;  folik asit, B5, B6 vitamini ve potasyum, manganez de içerir.  Ayrıca yüksek lif içeriğiyle bağırsak sağlığını da destekleyicidir.

Karnabahar Mantısı

2 Porsiyon

250 g karnabahar

4 yk Yoğurt

100 g yağsız kıyma

1-2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı salça

Kırmızı biber

Nane

Karnabaharlar haşlanır ve üzerine kavrulmuş kıyma eklenir. Sarımsaklı yoğurt karışımı ilave edilir, üzerine salça ve baharatlarla kavrulmuş zeytinyağı eklendikten sonra tüketilir.

Karnabahar Pilavı

½ kilo karnabahar

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1-2 diş Sarımsak

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

Kuru nane ve diğer baharatlar

5-6 adet badem

Karnabahar blenderdan geçirilir. Soğan ve sarımsaklar ince ince kıyıldıktan sonra zeytinyağı ile sotelenir. Üzerine salça ve karnabaharlar eklendikten sonra su eklenerek pişirilir. Dilediğiniz baharatları ekleyebilir ve üzerini bademle süsleyerek servis edebilirsiniz.