Son derece vitaminli bu nefis tartı çocuklarınızda severek yiyecek. Tatlı olarak yemeye alıştığımız tartla, faydası tartışılmaz olan lezzetli ıspanağın birleştiğini düşünebiliyor musunuz? Alışık olduğunuz bir tadı farklı bir şekilde sunmak sizi de, yiyenleri de keyiflendirecektir.
İşte, ıspanaklı tart için gerekli malzemeler:

12 adet arpacık soğanı
500 gram ıspanak
12 adet mantar
1 diş sarımsak
6 parça milföy hamuru
3 yemek kaşığı labne peyniri
150 gram parmesan peyniri
2 adet yumurta
5 yaprak taze biberiye
1 yemek kaşığı balzamik sirke
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Arpacık soğanları kabuklarından ayırıp ikiye bölün.
Sarımsağı da incecik kıyın.
Mantarları ortadan ikiye bölün.

Bir tavaya zeytinyağı koyun ve ısıtın. Isındıktan sonra soğan ve sarımsağı tavaya alıp pişirin. Renkleri dönmeye başladığında mantarları da ekleyin ve soteleyin.
Bir yandan ıspanağı temizleyin ve yapraklarını iri parçalar halinde doğrayıp tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber serpip karıştırın. Daha sonra balzamik sirkeyi de ekleyin ve tekrar karıştırın. Sotelenen sebzeleri ocaktan alın.
Bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Yağ fazla gelirse sotelediğiniz sebzelerin içine ekleyebilirsiniz. Bir yandan fırını 200 dereceye getirin ve ısıtın.
Milföy hamurlarını tart kalıbına dizin ve hiç boşluk bırakmayacak şekilde ellerinize kalıba yayın. Kalıbın tamamını hamurla kapladıktan sonra bir çatal yardımıyla üzerinde delikler açın.
Sotelediğiniz sebzeli harcı hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerini düzleyin ve yine hemen her yerine dağılacak şekilde labne peynirini koyun ve yayın. Görüntü olarak düzgün görünmesine gerek yok sadece her dilime tadının bulaşması için yaymanız yeterli olacaktır.
Bir yandan bir kabın içine parmesan peynirini rendeleyin. Eğer parmesan yoksa dil peyniri ya da kaşar peyniri de kullanabilirsiniz ancak parmesan çok daha iyi lezzet veriyor.
Rendelediğiniz parmesan peynirinin üzerine yumurtaları kırın ve iyice karışana kadar çırpın. Biraz tatlandırmak için karabiber ve kırmızı pul biber serpebilirsiniz.
Hazırladığınız karışımı tartın üzerine dökün ve yayın. Tartı fırına verin ve 15 dakika kadar pişirin. Bir başka deyişle; milföy hamurları kalıbın kenarından ayrılıp kızarana kadar pişirin.
Tart hazır olunca fırından çıkarın ve üzerine ince kıyılmış taze biberiye ile zeytinyağı gezdirerek sıcak şekilde servis edin.
Ispanaklı tartı yanında bir salata eşliğinde servis ederek hafif, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği menüsü hazırlamış olacaksınız.
Afiyet olsun.