Zeytinin ön planda tutulduğu bu tarifte farklı tatların da birleşimi ile değişik bir lezzet elde edeceksiniz…

Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet yumurta akı
100 gr dilimlenmiş yeşil zeytin
2 tutam dereotu
2 tutam taze nane
100 gr tulum peyniri ya da beyaz peynir
4 dal taze soğan
4-5 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Yapılışı:
Nane, taze soğan ve dereotunu ince ince kıyın. Bir kaba alıp yeşil zeytini ilave edin.
Ufaladığınız peyniri, zeytinyağını, cevizi ilave ederek karıştırın.
Yufkaları ortadan 2 parçaya bölün. Hazırladığınız iç harçtan yufkanın üstüne bir miktar serpiştirin.
Kestiğiniz kısımdan başlayarak rulo şeklinde sarın ve yumurta akını sürerek ucunu yapıştırın.
Tüm ruloları sağdan sola doğru sararak gül böreği gibi sarın.
Tavaya bir miktar yağ koyun ve ısıtın, böreklerin önce bir yüzünü sonra ikinci yüzünü kızartarak havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.