Börek yapmanın da püf noktaları vardır. Aslında burada en önemli olan da iç harcı ve sosudur. Bu tarife bayılacaksınız…

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Patatesli Gül Böreği Tarifi’nin Malzemeleri
6 yufka

İç harcı;

6 orta boy patates
2 orta boy soğan
3/4 çay bardağı sıvı yağ(büyük boy)
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası(daha az eklenebilir ya da hiç eklemeseniz de olur)
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kasığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon(ben ekledim)

Sosu;

2 yumurta ( kalan sosa 1 tane daha üzerine sürmek için eklenecek yani toplamda 3 yumurta kullanıyoruz)
10 yemek kaşığı yoğurt
1. 5 çay bardağı sıvı yağ(büyük boy)
Yarım çay kaşığı tuz
Dilenirse üzerine serpmek için çörek otu ve susam
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Patatesli Gül Böreği Tarifi’nin Yapılışı
İç harcı için patatesleri güzelce yıkayıp dörde bölüp haşlayın. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın. Patatesler soğurken soğanları yemeklik doğrayıp, sıvı yağda kavurun. İyice kavrulunca içine domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam edin. Daha sonra patatesleri soyun ve rendenin büyük yeriyle rendeleyin soğanların içine ilave edin baharatları ilave edip güzelce karıştırın ocaktan alın.
Sosu için hepsini çırpın koyu olduysa bir miktar yoğurt suyu ilave ederek inceltebilirsiniz.
Yufkaları 6 eş parçaya bölün(ben fazla büyük sevmediğim için 6 ya böldüm siz 4 e de bölebilirsiniz) sonra yufkanın her yerine fırça yardımıyla sostan sürün çok fazla sürmeyin her yeri sosa bulansın yeter. Sonra yufkanın iki ucunu biraz içe doğru katlayın. Altta kalan düz kısmı da yine içe doğru katlayın (fotoğraf yardımcı olacaktır) üzerine patatesli harçtan koyun ve dümdüz rulo şeklinde sarın ve ruloyu kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Kalan sosa 1 yumurta kırıp iyice çırpın onu da fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. İsterseniz çörek otu ve susam serpin Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin önceden ısıtılmış 180-185 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun 🙂