Çikolata Soslu Alman Pastası Tarifi İçin

Malzemeler

1 çay bardağı ılık su ( çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
1 çay bardağı ılık süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 yumurta,
3 yemek kaşığı toz şeker,
1 paket vanilya (5 gram),
1 paket instant maya (10 gram),
4 buçuk-5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).
Kreması için;

3 su bardağı süt,
4 yemek kaşığı toz şeker,
2 tepeleme yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı nişasta,
1 paket vanilya (5 gram),
1 poşet toz krem şanti.
Üzeri için;

1 paket çikolata sosu,
2 su bardağı süt,
Çekilmiş ceviz veya fındık içi, Hindistan cevizi, Antep fıstığı….

Çikolata Soslu Alman Pastası Yapılışı

Çikolata soslu alman pastası hamurunu hazırlamak için gerekli olan ılık süt, ılık su, sıvı yağ, yumurta, toz şeker ve vanilya, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine maya ve ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için sıcak bir ortamda yarım saat dinlendirilir.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Tepsinin üzeri temiz bir mutfak bezi ile örtülür ve tepsi mayası için 15 dakika kadar dinlendirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir ve fırından alınıp oda ısısında soğumaya bırakılır.

Kremasını hazırlamak için gerekli olan süt, toz şeker, un ve nişasta derin bir tencere içerisinde, tel çırpıcı yardımı ile karıştırılır.
Elde edilen karışım ocağın üzerine alınır ve koyu kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
Kıvam alan krema ocaktan alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.
Soğuyan kremanın içerisine 1 paket vanilya ile 1 poşet toz krem şanti ilave edilir ve mikser yardımı ile 2-3 dakika çırpılır.

Hazırlanan krema sıkma torbasına doldurulur.
Soğuyan çörekler bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölünür ve alt parçanın üzerine krema sıkılarak diğer parça üzerine kapatılır.
Bütün çörekler bu şekilde arasına krema sıkılarak hazır edilir.

1 paket çikolata sosu ile 2 su bardağı süt tencereye koyulur ve ocağın üzerinde koyu kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir.
Kıvam alan çikolata sosu ocaktan alınır ve kabuk tutmasını önlemek için ara ara karıştırarak soğutulur.
Soğuyan çikolata sosu, kremalı çöreklerin üzerine dökülür.
Hazırlanan çikolata soslu Alman pastası üzerine arzuya göre çekilmiş ceviz, fındık, hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpiştirilerek servise sunulur.
Bu ölçüler ile 25 adet alman pastası elde ediliyor.