Yaz sebzelerinin buluştuğu bu tarifle makarna anlayışınız bir kez daha değişecek…

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
2 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
Çeyrek demek dereotu ve maydanoz
isteğe göre 1 su bardağı taze bezelye

1 paket makarna
2 litre su
tuz

Yapılışı:
Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
Kabakları yıkayın ve soymadan olabildiğince ince julyen (ince uzun doğrayın). Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve ince ince doğrayın.
Soğanı ve zeytinyağını zeytinyağı eklediğiniz tavaya alın, üzerine bir miktar tuz ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar soteleyin.
Şefaflaşmaya başlayan soğanlara biberleri ekleyin ve 2 dakika kadar soteleyin. Biberlerin üzerine bezelyeleri ekleyerek 2 dakika daha soteleyin.
Taze bezelyeri ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin. Bir miktar tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.
Makarnanızı bol suda 8-10 dakika kadar haşlayın. (pakette yazan süreye uyun)
Süzdüğünüz makarnayı kabaklı sos ve ince ince kıydığınız yeşillikler ile karıştırarak servis yapın.