Bol kaşarlı bir pizzaya kimse hayır demez sanırım. Eğer siz de benim gibi düşünüyorsanız bu tarifi denemeye ne dersiniz? Bir kenara yazmayı da unutmayın…

Not: Tarif 4-6 kişilik olarak ölçülendirilmiştir. Eğer isterseniz dengeli şekilde oranları arttırarak daha fazla kişiye sunum yapabilirsiniz.

Kaşarlı Pizza Tarifi

Ana Malzemeler:

3 su bardağı un (Yaklaşık 500 gram)
500 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 dolu tatlı kaşığı yaş maya (15-20 gr. arası)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt suyu
Bir miktar ılık su ve hassasiyetinize göre tuz.
(Not: Hamurun hızlı şekilde kabarmasını istiyorsanız mayaya 1 çay kaşığı kadar şeker eklemeniz gerekir.)

Sos için:

4 iri domates
1 silme çorba kaşığı domates salçası
1 silme çorba kaşığı şeker
1 tutam tatlı kırmızıbiber
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (istenirse artırabilirsiniz)
İnce kıyılmış 3 diş sarımsak,
5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
(Not isterseniz sossuzda yapabilirsiniz.)

Hamurun Yoğuruluşu:

1) Mayayı ve tuzu ayrı ayrı kapların içinde ılık su ile karıştırıp eritin.

2) Unun ortasını havuz şeklinde aralayın. Erittiğiniz mayayı ilave edip karıştırın. Aynı şekilde tuzu ilave edip az daha karıştırın. Devamında sıvı yağı ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Yoğururken yoğurt suyunu da ilave edip kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

3) Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde üzerini bezle yada streçle örterek ılık bir ortamda dinlendirmeye alın. (daha hızlı kabarmasını istiyorsanız eğer mayayı eritirken içine 1 çay kaşığı şeker ilave edebilirsiniz)

4) Hamur yaklaşık 2 katı büyüklüğüne geldiğinde merdane ile açıp şekil verebilirsiniz.

Sosun Hazırlanışı:

1) Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin veya mikserden geçirip püre haline getirin.

2) Kalın altlı pişirme tencerenize rendelediğiniz domates karışımını, salçayı, şekeri, sarımsağı, yağı ve diğer çeşitli baharatları ilave edip karıştırın. Ardından, orta ayarda yanan ocakta bir taşım kaynatın. Kaynadığı zaman ocağı en yüksek ayara getirip 5 dakika kadar daha kıvam alması için pişirmeye devam edin.

(Sos sevmiyorsanız yapmayabilirsiniz)

Pişirme aşaması:

1) Pizza şekline getirip açtığınız hamuru, altını yağladığınız yada yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirip 180 derecelik fırında 5 dakika kadar ön pişirme işlemi yapın.

2) Unutmayın boş şekilde pişireceksiniz. Bu sayede pizza daha çıtır olacak. Daha düzgün dilimlenecek ve güzel bir görüntü olacak.

3) 5 dakika ön pişirmenin ardından fırından hemen çıkarın ve önceden hazırladığınız sosu üzerinde gezdirin. Ardından bolca kaşar peyniri serip tekrar fırına atın. Kaşarların üstü hafif kızardığında pizzamız servise hazırdır.
İstediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.