Kıymalı pizzayı hem farklı tatlar sevdiğiniz için hazırlayabilir. Hem de aile bireylerinin özellikle çocuklarınızın kırmızı et yemelerini sağlamak için deneyebilirsiniz…

Not: Tarif ölçülerine göre 2 orta boy tepsi kıymalı pizza yapılmaktadır. (6 kişiye fazlasıyla yetecektir). Eğer isterseniz miktarları azaltabilir veya arttırabilirsiniz.

Hamur için malzemeler:

4,5 Su bardağı un
2 tatlı kaşığı maya (yarım pakete denk gelir)
1,5 Yemek kaşığı şeker
1,5 Yemek kaşığı süt
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 Tatlı kaşısı tuz
1,5 Bardak ılık su
İpucu: Tarifte yer alan şeker hamurun daha hızlı kabarmasını sağlar.

Sos için:

2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, pul biber ve kekik
Kıyma harcı için malzemeler:

250 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
3-4 tane sivri biber
1 adet domates,
1 yemek kaşığı salça,
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve kişniş,
Üzeri için;

bolca kaşar rendesi.
İpucu: Döş yada kaburga olarak isimlendirilen kısımlardaki etler kendi yağını içinde barındırdığından en lezzetli kıyma bu kısımlardan elde edilir.

Hamurun Hazırlanışı:

Mayayı şekerle birlikte ılık suda eritin. Unu yoğurma kasenize alıp ortasını açın. Maya karışımını bu orta kısma döküp hafif karıştırın. Ardından tuzu, sütü ve sıvı yağı da aynı şekilde ekledikten sonra kıvam alana kadar yoğurma işlemine devam edin.

Yoğurma işleminin ardından üzerini nemli bezle örtün ve yarım saat kadar dinlendirin. (maya karışımında şeker olduğu için hamur kısa zamanda kabaracaktır.)

Püf nokta : Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeye çalışın. Hamur sertleşmeye başlarsa su, cıvık olursa da un eklemekten korkmayın. Bu tip eklemeler mayayı kesmez.

Kıyma harcının hazırlanışı:

Tavaya tereyağ ve zeytinyağ karışımını alın. Üzerine küp küp doğranmış soğan ve biberleri ilave edip kavurun. Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domates ve salçayı da ilave ettikten sonra kavurmaya devam edin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip ocağı kapatın.

Sosun hazırlanışı:

Domatesleri rendeleyin (veya karıştırıcıda püre haline getirin), üzerine salça, tuz ve baharatları koyup karıştırın.

Hamura şekil verme ve üst malzemelerin dizilişi:

Dinlendirdiğiniz hamuru 2 eşit parçaya ayırın. (veya tepsilerinize göre ayarlayın) Ardından, ince bir şekilde açın ve yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Bu arada hamura çatalla bir kaç küçük delikler açın. Hazırladığınız pizza sosunu fırça yardımıyla her yerine sürün. Kıymalı iç malzemeyi hamurların üzerine yayın ve bolca kaşar rendesi serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip kaşarlar eriyene kadar tutun.

İşte hepsi bu kadar. Kıymalı pizza fırından çıkınca dilimleyin ve yanında soğuk içecekle servis edin.

Afiyet olsun.