Farklı bir lezzet ve görüntü isterseniz bu böreği yapmanızı öneririm…Zahmetli görünebilir ama aslında tahmin ettiğiniz kadar zor değil…

Hasır Börek Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık süt,
1 çay bardağı yoğurt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı instant maya,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 silme tatlı kaşığı tuz,
4-4 buçuk su bardağı un.
İç harcı için;

4 adet patates,
1 adet soğan,
1 yemek kaşığı salça,
Sıvı yağ,
Pul biber,
Kara biber,
Nane,
Tuz.
Üzeri için;

Yumurta sarısı.

Hasır Börek Yapılışı

İç harcını hazırlamak için patatesler yıkanıp kabukları soyulur ve iri iri bölünüp tencereye konulur.
Üzerini geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek haşlanır.
Soğan soyulup yıkanır ve ince ince doğranıp tavaya konulur.
Üzerine sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz ilave edilerek kavrulur.
Soğanların üzerine salça ilave edilip biraz kavrulduktan sonra baharatlar eklenip karıştırılır.
Haşlanıp ezilen patatesler de ilave edilip güzelce karıştırılıp kavrulur.
Hazırlanan patatesli iç harcı soğuması için bekletilir.
Un haricinde hamur için gerekli olan malzemelerin tamamı yoğurma kabının içerisinde karıştırılır.
Yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamur mayalanması için üzeri örtülerek en az 1 saat bekletilir.
Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür ve bir parçası açılıp yağlanmış fırın tepsisine serilir.
Hamurun kenar kısımlarından biraz yükseltilir ve içine patatesli harç dökülüp eşit şekilde döşenir.
Kalan diğer beze de merdaneyle inceltilip, şerit halinde kesilir.
Patatesli harç üzerine sıralanıp, hasır örüğü gibi örülür.
Alttaki hamurun yükseltilen kenarları şeritlerin üzerine gelecek şekilde kapatılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp hazır edilen hasır börek, önceden ısıtılmış 180° fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan börek ilk sıcağı çıktıktan sonra, dilimlenerek servise sunulabilir.