Antakya’ya özel bu nefis şıhıl mahşi tarifini çok seveceksiniz. Değişik lezzetli bir tat.

MALZEMELER
Antakya Yemekleri
750 g kuzu kıyma.
1 kilo dolmalık kabak.
yarım bardak kırık leblebi.
3 kuru soğan.
2 adet sivri biber.
1 paket dolmalık fıstık.
1 kaşık domates salçası.
yarım çay bardağı sıvıyağ.
1 çay kaşığı karabiber.
1 çay kaşığı tuz.
1 çay kaşığı pulbiber.
Sıvıyağ.

HAZIRLANIŞI
Dolmalık kabaklardan kapak kesilir içleri oyularak kabukları soyulur ve yağda çevrilerek kızartılır. Kabakları küçük boyda seçmalisiniz.
Yarım bardak kırık leblebi üzerine su eklenerek yumuşayana kadar haşlanır.
Kıyma tavaya alınıp kavrulur. Rengi dönünce yağı konur. Dolmalık fıstık bırakılır. rondoda çekilen soğanlar ve doğranan sivri biberler eklenir. Karabiberi, pulbiberi ve tuzu atılır. Domates salçası ve haşlanan kırık leblebi ilave edilerek pişirilir. (Kırık leblebi bulamıyorsanız nohutta kullanabilirsiniz).
Kızartılan kabaklar iç harçla doldurulur oyulan kabak içleri ile ağzı kapatılır ve fırın tepsisine dizilir. Üzerine ocakta yapılan domates salçalı sos gezdirilip 175 derecede önceden ısıtılan fırına verilir.
Sarımsaklı yoğurt ile sunuma alabilirsiniz.