Erzincan yöresine ait bu nefis Şalgam dolmasına bayılacaksınız.

MALZEMELER
1.5 Kilogram Şalgam
İçi İçin
750 Gram Kıyma
2 Adet Soğan
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Tutam Maydanoz

Üzerine;
Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

HAZIRLANIŞI
Öncelikle şalgamlar soyulur temizlenir ve orta kalınlıkta halka olarak dilimlenir.
Halkalar tekrar içi doldurmak kendi içinde ortadan ikiye bölünür ama sonu midye gibi bütün bırakılır.
Ardından bir tencere alınarak su içinde haşlanır.
nurselin mutfağı şalgam dolması tarifiHaşlanan şalgamlar şoklanarak bekletilir.
İçi çiğden hazırlanır. Bir kaba kısırlık bulgur bir boy büyüğü alınır.
Üzerine rondodan çekilmiş soğanlar, kıyma, salça, sıvı yağ, kıyılmış maydanoz tuz ve karabiber eklenerek yoğurulur.
Haşlanan şalgamlar şoklanarak bekletilir.
Hazırlanan iç şalgam dilimlerinin aralarına doldurularak tencereye dizilir.
Sosu için bir tavada tereyağ eritilip sıvı yağ ile karıştırılır ve kırmızı pul biber ile hafifçe yakarak dolmaların üzerine dökülür.
1 çay bardağı ılık su eklenip fırında 15-25 dakika kadar pişirilir.
Piştikten sonra sunuma hazırlanır.
AFİYET OLSUN!