to top

Nefis Patlıcan Çorbası

Antalya yöresine ait bu patlıcan çorbasının tadına doyamayacaksınız.

MALZEMELER:

5 adet patlıcan
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
Yarım limonun suyu
1 yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı ceviz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Tencereye tereyağ konulur ve un ilave edilerek kavurulur. Kokusu çıkınca süt ve et suyu katılır. Limon suyuyla yumurta sarısı karıştırılır. tencereye bu karışım azar azar katılarak hızlıca karıştırılır. İstenilen kıvama gelene kadar çorbaya su katılır. Kaynayınca patlıcanları konur. Cevizler, kekik, pul biber ve tuzu da katılarak karıştırılır. Çorba bir iki taşım kaynayınca ocaktan alınır.

admin

Sorry, the comment form is closed at this time.