Bitlis mutfağına özel bu leziz pamuk prenses tatlısını çok seveceksiniz.

MALZEMELER
KEKİ İÇİN.
4 adet yumurta.
1 bardak şeker.
2 bardak un.
1 paket kabartma tozu.
1 çay bardağı süt.

MUHALLEBİSİ İÇİN.
2 bardak süt.
1 paket vanilya.
1 bardak şeker.
4 kaşık un.
1 kaşık katı yağ.

ÜZERİ İÇİN
Hindistan cevizi.
süt
HAZIRLANIŞI

Geniş bir kaba 4 yumurta kırılır ve 1 bardak şeker ile köpürene kadar çırpılır. 1 çay bardağı süt ilave edilir. 2 bardak un ve 1 paket kabartma tozu ile karıştırılır. Üzeri yağlanan fırın tepsisine yayılır. 180 derecede üzeri pembeleşene kadar fırına verilir.
Tencereye 2 bardak süt konur. Üzerine 1 bardak şeker ve 1 paket vanilya eklenir. 4 kaşık un ve 1 kaşık katı yağ ile muhallebisi pişirilir. Kıvama gelince ocaktan alınıp soğutulmaya bırakılır.
Fırından çıkan kek ilk kaynarlığını atınca 6 tane dikdörtgen dilim çıkacak şekilde kesilir. Çıkan her dilimin ortasından 2 parçaya ayrılır. Uç kısmına soğuyan bir kaşık muhallebiden konur ve rulo şeklinde sarılır. Önce süte sonra hindistan cevizine bulanıp sunuma alınır.