Kış için hazırlayabileceğiniz en güzel tariflerden birisi olan domates sosunu ister melemen olarak ister makarnalarınızda veya yemeklerinizde isterseniz de kahvaltıda kullanarak lezzetli yemekler yiyebilirsiniz. Fakat sos bile olsa bazı püf noktaları vardır. İşte bu püfleri de biz sizinle paylaşalım dedik.

Domates Sosu Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

1- Domatesleri asla rondodan geçirmeyin , domatesler sulandığı için pişme aşamasında istediğiniz yoğunluğa ulaşması zaman alır, hem enerji kabına hemde zaman kaybına uğrarsınız, domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin veya domateslerin kabuklarını soyarak ufak ufak doğrayın.
2- Domates sosu için için en uygun domates bardak domatestir pek çok çeşitli ismi vardır,Çanakkale domatesi olarak satılır, erik domates denir bu domatesin özelliği susuz ve çok etli olmasıdır ,
Eğer domateslerin çekirdeklerini sosunuz da istemiyorsanız rendeledikten sonra ince süzgeçten geçirebilirsiniz ama ben hem vitamini çekirdeğin dedir mantığıyla hemde süzgeç aşamasında ziyan olması yüzünden tercih etmiyorum , ayrıca diğer domates çeşitlerine göre daha az çekirdekli olduğundan erik domatesi tercih ettiğim için çekirdekleri de beni çok rahatsız etmiyor
Eğer menemenlik sos yapıyorsanız sivri acı biber veya sivri tatlı biber kullanabilirsiniz onun daha çok yakıştığını düşünüyorum, bu sos tarifi ile menemenli yapabilirsiniz biber ekleyecekseniz öncelikle biberleri az sıvı yağda yumuşayana kadar pişirip ardından domatesleri ekleyerek aşağıda anlatığım şekilde pişirebilirsiniz.
Önce güvenlik diyerek domates sosunu kavanozlara doldurma aşamasına geldiğinizde elinizi sıcaktan koruyacak havlu , fırın eldiveni gibi materyallerden yararlanmayı unutmayalım, ayrıca kavanozun kapağını kapatmak için konserve kapağı kapatıcı şeklinde ürünler satılıyor ben henüz rast gelmedim ama siz bulursanız kaçırmayın alın.