O hep lüks pastanelerde gördüğünüz çikolata toplarını evde yapmanın mümkün olduğunu biliyor muydunuz? Tam bir truf tarifi için aşağıdaki tarifi yapmanız yeterli. Fakat daha hafif bir şeyler hazırlamak için tarifin içerisine hazır kakaolu keklerden ekleyerek bir karışım hazırlayabilir, hatta arzuya bağlı içerisine portakal rendeleyebilirsiniz.

Malzemeler

340 gr bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)
113 gr sütlü çikolata (küçük küçük parçalanmış)
157 gr krema
1 adet vanilya çubuğu (ortasından dikey kesilip içindeki tohumlarıyla birlikte kremanın içine atıyoruz)
82 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
Kakao, toz badem, toz antep fıstığı (çikolataları bulamak için)

Yapılışı

Orta boy cam bir kaseye hem sütlü hem bitter çikolataları alın ve mikrodalgada 30 saniyede bir çıkartıp kaşıkla karıştırmak suretiyle eritin. (Veya benmari usulü 1/4 ü kaynayan su içeren bir tencerenin üzerine oturtup suyun buharı ile de eritebilirsiniz)

Ufak boy bir tencereye krema ve vanilyayı koyun ve ocakta kaynayana kadar bekleyin. Kaynayınca tel süzgeçten süzerek erimiş çikolataların içine ekleyin ve çırpma teli ile birbirleriyle karışana kadar yavaş yavaş karıştırın.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını da ekleyin ve tereyağ içinde eriyene kadar karıştırın.

Şimdi yaklaşık 23 cm’lik bir yuvarlak (kare veya dikdörtgen de olur) borcama bu pürüzsüz karışımı dökün ve üzerine temas edecek şekilde streç film serip buzdolabında en az 2 saat katılaşmaya bırakın.

Katılaştıktan sonra streç filmi çıkartın, kaşıkla kazıyarak parçalar alıp elinizle yuvarlayın ve yuvarladıklarınızı bir tepsiye koyun. (Bu aşamada oldukça yumuşayacaklar, merak etmeyin) Ve buzdolabına 5 dakikalığına koyun.

Ayrı ayrı neye bulamak istiyorsanız (kakao, toz badem ve toz antep fıstığı) geniş kaselere dökün ve buzdolabından çikolata tepsinizi çıkartın.

Çikolataları tek tek önce yine elinizle yuvarlayıp dış kısmını parlaklaştırdıktan sonra bulamak istediğiniz malzemeler bulayın. Tüm çikolatalar için teker teker bu işlemi yapın.
Buzdolabında muhaza edin ve soğuk servis edin.