Yeni yılda diyetinizden ve formunuzdan ödün vermek istemeyenler için enfez baharatlarla süslenmiş yılbaşı hindisi hem sağlıklı hem lezzetli
Malzemeler
5 kg ’lık hindi
10 diş sarımsak
2-3 tavla zarı büyüklüğünde zencefil
3-4 dal biberiye
4 yaprak defne
3 orta boy soğan
1 orta boy kabak
1 küçük havuç
1 küçük patates
1 Su bardağı dondurulmuş bezelye
1 Su bardağı küçük parçalara ayrılmış brokoli
1 küçük kereviz
2 mandalina
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kuru malzemeler ;

3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızıbiber, karabiber, fesleğen ve kişniş
Yapılışı

Fırınınızın uygun programını 300° olarak ayarlayın. Oda ısısına gelmiş olan hindiyi yıkayıp yağlayın, sarımsakla güzelce ovalayın. Bir kasede karıştırdığınız tüm kuru malzemeleri hindinin hem içine hem de derisinin üzerine iyice yedirin. Biberiyeleri saplarından hindinin but ve göğüs kısmına ete geçecek şekilde batırın. 2 defne yaprağını, 5 diş sarımsağı, 2 parça zencefili hindinin içine yerleştirip butları bağlayın ve hindiyi geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye 1 çay bardağı su ekleyip üzerini alüminyum folyo ile kapatıp fırına koyun ve fırın ısısını 250° ‘ye düşürün. 1 saat pişen hindinin üzerindeki alüminyum folyoyu çıkartın, üzerini tepsideki suyla ıslatın ve fırına geri koyun.

Bu arada tüm sebzeleri kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Mandalinaların suyunu sıkın. Yarım saat sonra tepsideki sudan alarak hindinin üzerini kaşıkla ıslatın. Eğer su azalmış ise kaynamış sıcak su ilave edin.

Yarım saat sonra hazırladığınız sebzeleri kalan sarımsak, defne ve zencefili de sebzelere ekleyin tüm bu malzemeyi hindinin tesisine dökerek üzerine 2 kaşık zeytinyağını ve mandalina suyunu gezdirin. Arada bir sebzeleri karıştırarak en az 1 saat daha 200 derecede pişirmeye devam edin. Eğer saplamalı termometreniz varsa hindinin göğüs ve but iç ısılarının 75-80 dereceye çıktığını kontrol edin.

Pişen hindiyi fırından çıktıktan yarım saat sonra servis edebilirsiniz. Bu şekilde hazırladığınız hindiden ve sebzelerinden diyetinizi bozmadan gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Diyet Yılbaşı Hindisi tarifimiz hazır, Afiyet olsun…