Tahmin ettiğiniz gibi görüntüsü nedeni ile midye adını verdiğimiz bu böreği diğerlerinden ayıran özellik şeklidir…

Malzemeler:
3 adet yufka
1,5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Sosu için:
1 su bardağı su
yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:
Su ve sütü karıştırıp küçük bir soslukta ısıtın. Isınan süte tereyağını ekleyip eritin ve soğumaya bırakın.
Sos soğurken peyniri rendeleyip kıydığınız maydanozlarla karıştırın.
Yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Üçgen parçayı mutfak tezgahına serin ve fırça yardımıyla hazırladığınız sosu kuru yer kalmayacak şekilde sürün.

Fotoğraftaki gibi ucundan ve sonundan tutarak ortada birleşinceye kadar büzün.
Kenarda kalan geniş parçaları kendinize doğru getirerek ortada birleştirin.
Uç kısıma 2 tatlı kaşığı kadar peynirli harçtan koyarak kapatın ve yufkayı fotoğraftaki gibi sarın.
Fırın tepsisine 2 cm aralıklarla dizdiğiniz yufkaların üzerine kalan sosu gezdirin.
Yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp fırça yardımıyla sürün. İsteğe göre çörek otu serpin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.