Çıtır çıtır bir lezzet daha…Hem şekli ile hem de çıtırlığı ile aklınızı başınızdan alabilir…

Çıtır Simit Böreği İçin Malzemeler

5 adet yufka.
İç harcı için;

1 kase küp küp doğranmış sucuk,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar,
1 adet kırmızı biber,
4 adet yeşil biber,
1 büyük domates (suyunu koymayın).
Yufkalara sürmek için;

1 çay bardağı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı.
Üzeri için;

Yumurta sarısı,
Susam.

Çıtır Simit Böreği Yapılışı

İç harcını hazırlamak için biberler yıkanıp minik minik doğranır.
Domates yıkanıp doğranır ve suyu süzdürülür.
Kaşar rendelenir ve sucuk küp küp doğranır.
Bütün iç malzemeleri, bir kap içerisinde birleştirilir.
Yufkalara sürmek için eritilmiş margarin ve sıvı yağ bir kase içerisinde karıştırılır.
Yufkalar düz bir zemin üzerine serilir ve 4 eşit parçaya bölünür.
Toplamda 20 adet üçgen yufka elde edilir.
Yufkaların üzerine fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde az miktarda yağ sürülür.
Geniş kısımlarına iç harcından konulup yaydırılır.
Yufkalar rulo şeklinde sarılır ve uç kısımları suyla ıslatılıp birleştirilerek simit şekli verilir.
Hazırlanan çıtır simit böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpiştirilir.
200° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak servise sunulur.