Fas mutfağının özel yemeklerinden olan tavuk çorbasının tarifini vereceğiz sizlere… Fas tavuk çorbasının özelliği, domates, kırmızı biberli enfes bir çorba.

Malzemeler:
• ⅓ bardak kuskus
• 1 kabak, küpler halinde doğranmış
• 4 su bardağı tavuk suyu
• ¼ tavuk
• doğranmış ½ bardak taze fesleğen,
• 2 orta boy soğan, doğranmış
• 3 bardak su bardağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• ¼ çay kaşığı toz tarçın
• ¼ çay kaşığı acı kırmızı biber
• 2 büyük kaşık domates sosu
• 2 tatlı kaşığı portakal
• Tuz ve karabiber
• Arzuya göre yarım su bardağı mısır
Hazırlanışı
1. orta ateşte yağı kızdırın içen soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar karıştırın.
2. Tavukları ekleyin 5 dakika karıştırın.
3. kimyon, tarçın, kırmızı biber, karabiber ekleyin.
4. kabak ve domates sosu ve tavuk suyunu ekleyin ve iyice kaynatın.
5. 10 dakika boyunca iyice kaynatın.
6. kuskus ve kabak, tuz ve tavukları ekleyin.
7. Üzerini fesleğen ve portakalla ve mısırla süsyelin.