Yaz aylarının vazgeçilmesi olan bu tatlı Adana’nın kızgın sıcağında tüketilen popüler tatlılardan biridir. Hem siz hem de çocuklarınız keyifle yiyeceksiniz.
MALZEMELER
– 2,5 su bardağı nişasta.
– 8 bardak ılık su.
ŞERBETİ İÇİN.
– 3 litre su.
– 1 çay kaşığı gıda boyası.
ÜZERİ İÇİN.
– gül suyu.
– pudra şekeri.
– buz.

HAZIRLANIŞI
-Nişasta 3 bardak ılık suda inceltilir. Ocakta ılıma noktasına gelen 5 bardak suyun içine çırpılarak karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelince içinden kenara 1 bardak ayrılıp, ocaktan alınıp yayvan bir cam kaba dökülür. Üzeri düzlenir.
– 3 litre suya renk vermesi için gıda boyası konur. Kaynama noktasına gelince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. İçinden bir kaşık alınıp kenera ayrılan bir bardak nişastalı karışıma eklenir ve cam kaba alınan nişastanın üzerine istenilen şekiller verilerek renklendirilir. Soğumak üzere buzdolabına konur.
– Nişastalı karışımın soğuk ve donmuş olması önemlidir.
Soğuyuncan dolaptan alınıp 2 parmak kalınlığında kareler kesilip derin bir kaba alınır. Üzerine bol miktarda rendelenen buz konur. Reklendirilen su ve gül suyu eklenir. Pudra şekeri serpilip Bici bici tatlısı sunuma alınır.