Patlıcan reçeli tarifi malzemeler: 1 kilo minik patlıcan 1,5 kilo toz şeker 4-5 adet karanfil ½ çay kaşığı kırmızı gıda boyası 1 çay kaşığı limon tuzu

Patlıcan reçeli tarifi hazırlanışı:

Patlıcanları tamamen soyun ve soğuk suda bekletin.Süzgeçten geçirdikten sonra üzerlerine sıcak su dökün.Bir süre beklettikten sonra güzelce suyunu süzün.Geniş bir tencereye patlıcanları ve şekeri alın, 1 gece bekletelim.Ertesi gün gıda boyasını ve karanfilleri ekleyerek kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.Pişmeye yakın limon tuzunu ilave edin. Reçel soğuduktan sonra kavanozlara yerleştirin ve ağzını sıkıca kapatın. Bu tarifin kalori değeri 1 porsiyon veya 1 kişilik ölçü baz alınarak Uzman Diyetisyen Deniz Berksoy tarafından hazırlanmıştır.