Gaziantep denince akla tatlı gelir. Enfes şöbiyet tatlısına bayılacaksınız.

MALZEMELER
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
Yarım limonun suyu
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
MUHALLEBİSİ İÇİN:
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
BEZELERİ AÇMAK İÇİN:
Nişasta
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
ARASI İÇİN:
3 yemek kaşığı toz antep fıstığı
5 yemek kaşığı kaymak

tatlı tarifleri

HAZIRLANIŞI
Hamuru için, yoğurma kabına sıvıyağ, yoğurt, yumurta, bir çimdik tuz, yarım limonun suyu alınır. İçine kontrollü olarak unu katılarak hamur yoğurulur. 1 dakika dinlendirilir.
Muhallebisi için süt, irmik, toz şeker, tereyağı karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır. Şerbeti için şeker ve su kaynatılır. Limon suyu ilave edilir ve ocaktan alınarak o da soğumaya bırakılır.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Nişasta üzerinde tabak büyüklüğünde açılır ve üstüste konur. Hamur bu şekilde hepsi birden aynı anda açılır. Yufka yaklaşık 5 cm kalınlığında kesilir ve kare parçalar elde edilir. Karelerin içine 1 tatlı kaşığı kaymak, 1 tatlı kaşığı muhallebi, toz antep fıstığı konur ve üçgen kapatılır. Fırın tepsisi tereyağı ile yağlanır ve üçgenler dizilir. Üzerine eritilip kızdırılmış tereyağı dökülür ve 170 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Şöbiyet fırından çıkınca soğutulur ve üzerine ılık şerbeti dökülerek servis edilir.