Diyarbakır’a özel bu babik tatlısını çok seveceksiniz.

BABİK TATLISI MALZEMELER

tatlı tarifleri2 su bardağı üzüm pekmezi
4 yemek kaşığı tereyağ
5 su bardağı su
EKMEĞİ İÇİN:
Yarım paket maya
1 çay kaşığı tuz
Su
Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI
Yarım paket maya ılık su ile hamur yoğurma kabında eritilir. Tuzu eklenir ve aldığı kadar un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında olana kadar hamur yoğurulur ve üzeri kapatılarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Fırın tepsisi yağlanır. Hamur bastırılarak tepsiye yerleştirilir ve elle üzerine şekil vererek pide görünümü verilir. Üzerine yumurta sarısı ve isteğe göre susam serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece pişirilir. Pişen ekmek küçük kareler halinde doğranır. Bir tencerede iki kaşık tereyağ eritilir ve içine 5 bardak su konularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra 2 bardak pekmez ilave edilir. Bu karışıma doğranan ekmekler de eklenir. 5 dakika bu şekilde kaynatılır. 2 kaşık tereyağ tavada kızdırılır. Pişen babik sunum kabına alınır. Üzerine tereyağ gezdirilir. Üzerine doğranmış ceviz serpiştirilerek servis edilir.