Familyası, Leguminosae’dir.
| Kullanılan Kısmı | Kurutulmuş meyvesidir. |
|---|
| Kullanılışı | Müshil olarak 20-60 gram demirhindi, 1 litre suda hafif ateşte meyve yumuşayana kadar ısıtılır. Yumuşayan meyve elle mıncıklanır ve süzgeçten geçirilir. Sabah aç karnına 1 bardak içilir. (T. Baytop’un tarifi: 3 gram papatya tozu, 50 gram sinameki meyvesi tozu, 50 gram demirhindi, yeterince şeker şurubu ile karıştırılır. Müshil etkisi yaratması için gece yatarken 1 kahve fincanı içilir). |
|---|---|
| Mutfakta Kullanılışı | (Yukarıdaki tarife uygun demirhindi, suda yumuşatılır, süzülür.) Elde edilen ekşimtırak sıvı salatalarda limon yerine kullanılır. Çorbalara, soslara limon gerektiren yemeklere, turşulara konulur. |
| Ek Bilgi | Diğer adı: Temirhindi’dir. “Tamaari hindi” kelimesi Hintçe “Hint hurması” manasına gelir. Cezayir, İtalya hatta Türkiye’nin bazı bölgelerinde şekerli suyla karıştırılan demirhindi, yazın serinletici içki olarak içilir. |
