Çiğ böreği fırından alabileceğiniz hamurla yapsanız da aslında adı çiğ börek olmuyor. Eğer gerçek bir çiğ börek yapmak ve lezzetin tadına varmak isterseniz bu tarifi denemelisiniz…
Çiğ Börek Tarifi’nin Malzemeleri
Hamuru için

6 su bardağı un
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
4/3 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
iç harcı için

4-5 adet orta boy haşlanmış patates
3 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Biraz maydanoz
Tercihe bağlı baharat
1 çay bardağı sıvı yağ
Çiğ Börek Tarifi’nin Yapılışı
İşe iç harcımızı hazırlayarak başlamamız gerekiyor tamamen soğuması gerekir .Çünkü hamurumuzun kıvamını bozmaması için soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda rengi sarıncaya kadar kavuruyoruz .Tuzunu ve salçasını ekliyoruz .Haşlanmış patateslerimizi doğrayıp içine ilave edip harmanlıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra doğradığımız maydanozları ekleyip karıştırıyoruz.

Hamurumuzu da bütün malzemeyi kabımıza alıp yoğuruyoruz. Hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler alıp merdane ve oklava yardımıyla hamurumuzu açıyoruz. Ağız kısmı geniş su bardağıyla hamurumuzu kesiyoruz. İçlerini doldurup kapatıyoruz.