Baklava Yufkasından Börek

Baklavalık yufka deyince sadece baklava yapılır sanmayın. Bu incecik yapraklardan farklı tatlar denemeye ne dersiniz? İşte size bir tarif baklava yufkasından börek…

Malzemeler
30 adet hazır baklava yufkası300 gram az yağlı beyaz peynir1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri1 adet yumurta1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiberYufkaları yağlamak için:1/2 su bardağı süt1/2 su bardağı ayçiçek yağı1 yemek kaşığı yoğurt
Püf Noktası
Hazır baklava yufkaları çok ince olduğundan onları hafifçe yağlamaya ve 5 kat üst üste sererek börekler hazırlamaya özen gösterin.

Pişirme Önerisi
Yufkaları yağlamak ve üzerine sürmek için kullandığınız sos karışımında ayçiçek yağı yerine eritilmiş ve kazein denilen süt köpükleri alınmış tereyağı kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Böreğin iç harcı için; az yağlı beyaz peyniri elinizle ufalayın. Rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle karıştırın.

Yufka katlarını yağlamak için; süt, ayçiçek yağı ve yoğurdu ayrı bir kapta çırpın.

Bir adet hazır baklava yufkasını mutfak tezgahına serin, üzerini hazırladığınız sos karışımıyla hafifçe yağlayın. Üzerine yine bir kat yufka açın, hafifçe yağlayın. Yufka katları beş kat olana kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Yağlanmış yufkaların kenar kısmına hazırladığınız peynirli harçtan serpiştirip yufka katlarını rulo şeklinde sarın. Dört parçaya bölüp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.

Diğer baklava yufkalarını da beş kat üst üste açarak aynı işlemi tekrarlayın. Eşit parçalara bölüp şekil verdiğiniz peynirli börekleri fırın tepsisine yerleştirin.

Kalan sos karışımını yumurta fırçası yardımıyla böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Dışı çıtır içi yumuşacık olan baklava yufkasından börekleri sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.